1967 yılında Muş’ta doğdu. ilköğretimini Yeniyalı İlkokulunda, Lise eğitimini Körfez Endüstri Meslek Lisesinde tamamladı. İstanbul Teknik Üniversitesi SMYO Motor Programı bölümü ve Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi bölümünden mezun oldu.
1994 yılında Körfez Belediyesi’nde Teknik Hizmetler Grup Koordinatörü olarak göreve başlayan Gündoğdu, Teknik Başkan Danışmanı, Şantiye Amiri, Proje ve Yatırımlar Koordinatörü, Zabıta Müdürü ve Yapı Kontrol Müdürlüğü görevlerinde bulundu. 2017 yılında atandığı Etüt Proje Müdürlüğü görevini yürüttü. 2024 yılı itibariyle Fen İşleri Müdürü olarak görevini sürdürmektedir.